Foodaily独家获悉，这款轻甜米月由五芳斋打制，客岁取盒马深度合做，独家渠道首发三万盒全数售罄，广受好评，成为其明星单品。正在社媒平台，也有网友求补货：“这个实的好吃，可是线下缺货，线上买不到。”
以上表示，脚见其市场反馈十分积极。五芳斋也向我们暗示：“正在取渠道共创后，轻甜米月正在中秋一线市场的产物力曾经获得了验证。”虽然有人迷惑，但正在Foodaily看来，找新增加点，不是盲目地“另起一摊”，以成熟的手艺、渠道、营业模式、品牌认知为根底找外延标的目的，是极其常见的第二增加曲线摸索模式，对品牌来说，往往要“守得住根”，才能“创得出新”，才能走得更顺、更远。
老字号的品牌资产和“粽子大王”的品类地位，让五芳斋正在节令食物赛道堆集了信赖。这份信赖不只针对证量，更是一份感情认同。节令文化底蕴早已融入五芳斋的品牌基因，当消费者看到“五芳斋”，就会天然地联想到“中国保守节令”的温暖空气。
五芳斋不只仅是“粽子专家”，更是“糯米专家”。“死磕”粽子多年，五芳斋曾经打通了从糯米到糯米食物的全财产链。不只正在上逛深度掌控种源取种植，正在建糯稻，中逛更将大量精神投入糯米成品工艺的研发中，截至2025年2月底，已具有166项授权专利，形成产物差同化的焦点手艺壁垒。2019年，五芳斋更提出了“糯+”计谋，确定了环绕糯米成品做财产链深耕的成长标的目的。正在糯米成品范畴的手艺劣势，让五芳斋正在冲破月饼、汤圆、青团、八宝饭、饭团等多品类，打制粽子之外的第二增加曲线时，愈加驾轻就熟。
对于五芳斋来说，两大根底就是“节令美食”和“糯米”。因而，五芳斋选择的轻甜米月，并非盲目立异，而是品牌文化、手艺焦点资产的“延长”，逻辑上更容易被消费者接管。每傍边秋等节日到临，同样的会商总会践约而至：月饼配方是不是该改改了？到底是该守护“正统”，仍是投合现代口胃做“改良”？跟着消费者健康不雅念日益提拔，月饼健康化已是大势所趋，纵不雅整个市场，产物的配方概念也正在不竭分化，除了低糖、低脂、低油等常见的概念之外，药食同源、粗粮添加等新兴健康配方也屡见不鲜。更值得关心的是，保守月饼的消费场景正正在发生变化，虽然中秋送礼需求仍然强劲，但“自食”需求也更加成为支流，iiMedia Research（艾媒征询）发布的《2024—2025年中国月饼消费市场大清点及趋向阐发演讲》数据显示，新消费群体采办月饼次要是用于本人食用（62。9%）、送礼（48。7%）以及取家人分享（42。1%）。一方面，冰皮、奶黄皮、榴莲味、奶皮子味、黑松露味等新品种人气攀升，鞭策行业口胃改革、饼皮立异。另一方面，除了最公共的广式月饼之外，一些小众处所保守月饼起头崭露头角，滇式月饼、晋式月饼、潮式月饼等纷纷走出处所文化区，让全国网友实现舌尖上的食饮文化交换。
根植于江南稻做文化，此中以嘉兴粽子最为典型，2011 年，“五芳斋粽子制做身手” 被列入第三批国度级非物质文化遗产名录，成为江南风味的典型代表美食之一。当然，嘉兴的糯米美食远不止粽子，米月饼的汗青也十分长久。米月饼又叫“南宋雪月”，最早发源于南宋期间，以米做成饼皮，奇特的做法正在其时为人津津乐道。
正在配方工艺上，轻甜米月采用婺式保守糕点制做身手，特邀婺式保守糕点制做身手第五代传承人杨国荣大师配合研发饼皮饼艺，以大米取糯米复配，用保守工艺脱壳碾粉，炊蒸熟透制成饼皮。同时，这款产物以黑米、黑芝麻等药食同源摄生食材入馅，配料清洁，实材实料，不添加防腐剂和人工喷鼻精，因而能实现“轻甜不腻”。当“不甜”遍及成为中国人对甜品点心的最高评价，当“糯叽叽”系美食爆红多年仍热度不减，轻甜软糯的米月饼，
跟着中国物流系统的快速成长，食物从工场到餐桌的时间也正在不竭缩短，消费者对“鲜度”的要求不竭提拔，连月饼都起头呈现了“鲜烤”“现制”概念，成为差同化的健康取质量背书。五芳斋也顺势切入了“短保月饼”赛道。轻甜米月正在十万级空气净化车间采用冷加工工艺出产制成，从打60天短保，愈加新颖，这也和保守月饼构成了主要区别。
因而，以“南宋雪月”为原型的轻甜米月还将宋韵美学做了味觉到视觉的全面呈现。包拆从视觉焦点符号以江南园林的花窗为焦点设想元素，辅以秀雅的工笔花鸟画做为窗景，打制漏景、框景、透景的江南意境，辅以内敛、典雅的中国色系，让包拆成“景”。无形才有感，宋韵美学融入月饼包拆，非论是送礼仍是自用，都带给了消费者并世无双的美学和文化体验，构成品牌取消费者的深度感情共识。
做为一款月饼“新”，轻甜米月的消费者认知还不脚，而《盒马十周年消费趋向洞察》显示，盒马用户更关心商品能否“新颖、健康、悦己”，测验考试新品志愿高。——轻甜糯月非遗讲堂，邀请婺式保守糕点制做身手的非遗大师——杨国荣师傅亲临现场，进行非遗手做讲授取表演，高效触达家庭取年轻消费群体，无效提高了成交率，实现独家渠道首发三万盒售罄，本年更是销量翻倍增加。基于积极的市场反馈，本年，五芳斋也将延续举办亲子家庭非遗手做勾当，进一步巩固、提高精准用户的认知度。
跟着“药膳面包”“中药奶茶”等消费热点呈现，能够看到，借帮中式食养，中式糕点的消费场景正正在扩容，从节日向早餐、下战书茶等日常高频场景延长。五芳斋也借米月饼同步结构，合做嘉兴市西医病院指点配方，引入黄芪、党参、阿胶等药食同源食材，正在连锁门店推出低糖配方的五芳膳珍轻甜米糕礼盒，让月饼从“节令食物”变成一种日常化的“中式茶点”。
从中式健康、中式美食、中式文化三个维度，实现了保守月饼的全面品类升级，再加上精准的渠道合做策略，最终实现了轻甜米月上市即爆品的好成就，也让更多人认识到，中华节令食物品牌五芳斋不止粽子，一块轻甜米月，恰是全新的代表做。3轻甜米月，并不是五芳斋测验考试的第一个跨品类产物。现实上，基于“糯+”计谋，五芳斋曾经正在月饼、汤圆、青团、八宝饭、饭团等多个品类实现了冲破，五芳斋也得以从端午向中秋、清明、元宵节以至日常早餐等场景延长。何为“守创者”？近日，Foodaily和五芳斋展开了一场对话，五芳斋也给出了他们的理解：“守，就是专注和苦守，专注本人的从业和擅长的范畴，苦守住本身的匠心和非遗身手。创，是正在守味的根本上谋成长，取时俱进，针对新消费时代的特点和顾客的需求升级一路进阶。”轻甜米月，恰是这种“守创”落地的，是以“节令美食守创者”的企业基由于顶层思惟，以“糯米食物”的百年根底为护城河，把新手艺写进“立异公式”，正在细分人群和需求场景上冲破的。星标《Foodaily每日食物》号，及时领受每日新颖的推文，但愿我们像以前一样，每日相见！更多行业前沿资讯和优良供需资本对接，扫码添加「食物立异官」Cherry即可进群。